10 рецептів салатів з грибів: святкові та пісні


0
1 поширення

Салати з грибів сміливо прикрасять не тільки святковий, але й обідній щоденний стіл. Маслюки, підберезники, печериці, лисички – найчастіші складові смачних закусок. Рецепти салатів з грибами дозволяють урізноманітнити святкове меню. Пікантну закуску можна готувати впродовж року, використовуючи не тільки свіжі, але й мариновані гриби. Такі салати можуть бути дуже ситними, але також ви зможете знайти рецепти, які не обтяжуватимуть ваш шлунок.

Твоє. Медіа підготувало добірку смачних салатів з грибами, які ви зможете використовувати, щоб потішити своїх гостей у святковий день, або ж просто посмакувати ними на обід або вечерю.

Салат зі стручкової квасолі та грибів 

Спробуй приготувати незвичайний і дуже смачний теплий салат! Салат зі стручкової квасолі та грибів – страва не тільки смачна, але й має дуже красивий вигляд.

Інгредієнти:

  • Квасоля стручкова зелена – 300 г
  • Оливкова олія – 20 мл
  • Печериці – 200 г
  • Сир з пліснявою – 50 г
  • Волоські горіхи – 50 г
  • Вода – 60 мл
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Насамперед розігріваємо духовку до 180 градусів. В цей час миємо й обсушуємо за допомогою паперових рушників горіхи. Після чого ріжемо горіхи на великі шматочки, викладаємо на деко, застелене пекарським папером, і відправляємо в духовку на 10 хвилин. Час від часу горіхи перемішуємо, щоб вони пропеклися рівномірно. Необхідно ретельно стежити, щоб горіхи ні в жодному разі не підгоріли.
  2. Поки горіхи в духовці, миємо гриби, викладаємо їх на паперові рушники, щоб вбралася зайва волога. Після цього ріжемо печериці пластинками. На сильний вогонь ставимо велику сковорідку, наливаємо в неї оливкову олію. Коли олія добре розігріється, викладаємо гриби й обсмажуємо при помішуванні 1-2 хвилини.
  3. Викладаємо в сковорідку стручкову квасолю, не розморожуючи її. Наливаємо воду і все добре перемішуємо. Тепер зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо все разом під кришкою протягом 5 хвилин. Квасоля повинна стати м’якою. Якщо ж вона ще залишається жорсткою, час потрібно збільшити ще на 5 хвилин.
  4. Відкриваємо кришку, трохи збільшуємо нагрівання і тримаємо вміст сковорідки на вогні до тих пір, поки майже вся рідина не випарується. Посипаємо квасолю і гриби сіллю, приправляємо чорним меленим перцем, все ще раз добре перемішуємо.
  5. Перекладаємо квасоля і гриби в більший посуд. Додаємо натертий на великій тертці сир, добре перемішуємо. Розкладаємо салат по порційних тарілках, зверху посипаємо волоськими горіхами.
  6. Подаємо до столу теплим!

Салат з грибами, корейською морквою та яловичиною

Спробуйте незвичайний варіант салату з грибами: яловичина, корейська морква і печериці.

Інгредієнти:

  • Яловичина – 300 г
  • Корейська морква – 200 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Печериці – 400 г
  • Мариновані огірки – 2 шт.
  • Майонез – 80 г
  • Перець чорний мелений –  за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Рослинна олія –  2 стол.л.

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь відварюємо пісну яловичину в трохи підсоленій воді. Якщо є охота під час варіння у воду можна додати спеції, наприклад, лавровий лист і горошки чорного або запашного перцю.
  2. Після варіння даємо м’ясу повністю охолонути у воді. Вистиглу яловичину перекладаємо на дошку і нарізаємо її вздовж волокон і впоперек соломкою довжиною 2-2,5 см.
  3. Цибулину очищуємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і нарізаємо тонкими півкільцями. Печериці промиваємо під проточною водою від піску й інших забруднень, за бажанням для більшої естетики можна видалити так звану «спідничку» і наріжте пластинами.
  4. На сковорідку наливаємо олію і розігріваємо, а потім обсмажуємо на розігрітій олії півкільця цибулі до м’якості протягом приблизно 5 хвилин. Після цього додаємо нарізані шампіньйони й смажимо їх до тих пір, поки не випарується вся волога. Овочі приправляємо за смаком сіллю і перцем і ще трохи обсмажуємо. Після чого даємо овочам охолонути. Гриби сильно засмажувати не потрібно.
  5. Мариновані огірки викладаємо на дошку і наріжте соломкою. 
  6. Всі підготовлені інгредієнти (соломку яловичини, обсмажені печериці з цибулею, соломку маринованих огірків) помістіть в салатник, також додайте корейську моркву. Заправте салат майонезом і перемішайте.

Салат з опеньками й шинкою

Простий і смачний салат подарує святковий настрій. Салат з опеньками й шинкою дуже простий у приготуванні, подавати його можна і на святковий стіл і в будні.

Інгредієнти:

  • Опеньки – 300 г
  • Картопля – 200 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Шинка – 300 г
  • Зелена цибуля – 30 г
  • Сіль – за смаком
  • Йогурт – 150 г

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відварюємо в мундирі, яйця – на круто, охолоджуємо, чистимо, ріжемо невеликими акуратними кубиками.
  2. Шинку ріжемо кубиками, пропорційно картоплі і яйцям.
  3. На плоску тарілку викладаємо шар яєць, трохи солимо, поверх яєць робимо картопляний шар, солимо, поливаємо йогуртом (або майонезом), викладаємо шинку, також трохи поливаємо йогуртом, посипаємо рубаним зеленою цибулею.
  4. Опеньки висипаємо в друшляк, даємо стекти рідини, потім викладаємо на салат, опеньки будуть останніми завершальним шаром і одночасно прикрасою.
  5. Відправляємо салат в холодильник на дві години, після чого можна сміливо подавати на стіл.

Пісний салат з грибів і квасолею 

Апетитний пісний салат з простих інгредієнтів! Салат з квасолі й печериць виходить досить смачним і поживним.

Інгредієнти:

  • Печериці – 220 г
  • Квасоля біла – 100 г
  • Цибуля ріпчаста – 100 г
  • Соєвий соус – 3 стол.л.
  • Рослинна олія – 2 стол.л.
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Квасолю заливаємо водою так, щоб всі квасолинки були покриті. Залишаємо на ніч. Розбухлу квасолю промиваємо під проточною водою. Кладемо квасолю в чисту каструлю, заливаємо чистою водою. Доводимо до кипіння, забираємо піну і на слабкому вогні варимо близько 30-35 хвилин. Квасоля повинна стати м’якою, але при цьому зберегти свою форму, не розвалитися.
  2. Печериці ретельно промиваємо, акуратно чистимо зріз на ніжці кожного грибочка. Підготовлені печериці нарізаємо пластинками середньої товщини.
  3. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. На сковорідці розігріваємо рослинну олію. У гарячу олію кладемо подрібнену цибулю і помішуючи обсмажуємо кілька хвилин.
  4. До м’якої напівпрозорої цибулі додаємо нарізані шампіньйони.
  5. Помішуючи обсмажуємо гриби разом з цибулею на невеликому вогні. Печериці виділять трішки соку, в якому будуть готуватися і цибулю, і гриби. Коли сік випарується, тоді знімаємо печериці з цибулею з плити й трохи остуджуємо.
  6. Зливаємо відвар з квасолі й трохи охолоджуємо готову квасолю.
  7. До квасолі додаємо гриби з цибулею, вливаємо соєвий соус. Додаємо сіль (враховуйте, що соєвий соус також досить солоний), кладемо чорний мелений перець. Перемішуємо і подаємо готовий салат до столу. На свій смак ви можете доповнити салат подрібненою зеленню.

Салат з грибами, куркою, та сиром – шарами

Дуже ніжний, смачний і святковий салат! Салат з куркою і грибами знайомий багатьом.  Він дуже смачний і з’їдається одним з перших. Всі інгредієнти салату дуже гармонійно доповнюють один одного.

Інгредієнти: 

  • Куряче філе – 300 г
  • Яйця – 4 шт. 
  • Шампіньйони – 200 г
  • Твердий сир – 150 г
  • Майонез – 50 г

Спосіб приготування: 

  1. Куряче м’ясо дрібно наріжте і викладіть першим шаром на дно салатник. Змастіть невеликою кількістю майонезу.
  2. Курячі яйця почистьте від шкаралупи, натріть на великій тертці та викладіть наступним шаром, поверх м’яса. Шар яєць, так само, змастіть майонезом.
  3. Банку з консервованими печерицями розкрийте і злийте з них рідину. Наріжте шампіньйони на дрібні шматочки.
  4. Нарізані печериці викладіть наступним шаром і трохи промажте майонезом.
  5. Верх салату посипати сиром, натертим на середній терці. За бажанням можна верх салату посипати подрібненою зеленню. Готовий салат поставте в холодильник на годину, щоб він трохи охолов.

Салат з грибами, копченою курячою грудкою і шампіньйонами

Легкий салат з декількох інгредієнтів. Прості продукти, просте приготування – смачний результат, що може бути краще?

Інгредієнти: 

  • Копчена курка – 300 г
  • Консервовані шампіньйони – 400 г
  • Морква -1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Олія – 1 стол.л.
  • Майонез – 1 стол.л.
  • Сіль 0.25 –  чайн.л.
  • Перець чорний мелений – за смаком

Спосіб приготування: 

  1. Цибулю і моркву миємо і чистимо. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізаємо. Сковорідку розігріваємо і наливаємо олію. Залежно від того які гриби буду використовуватися, змінюється черговість обсмажування інгредієнтів. Якщо гриби свіжі, то їх слід помити, порізати та викласти обсмажувати на сковороду, а потім додати овочі й смажити до готовності. Якщо гриби консервовані, то спочатку слід обсмажити овочі, а потім додати гриби.
  2. Копчену курячу грудку знімаємо з кістки (якщо вона на кістці) і знімаємо шкірку. Нарізаємо маленькими кубиками та кладемо в глибоку миску для салату.
  3. Обсмажені гриби, які вистигли, з овочами додаємо в салатник до курки. Для більш привабливої подачі, наприклад, для гостей, можна залишити цілими половинки грибів і використовувати їх для прикраси салату.
  4. Додаємо майонез, сіль, чорний мелений перець за смаком і перемішуємо. Перед подачею салат можна посипати нарізаною свіжою зеленню кропу або петрушки.

Салат з грибами й консервованою кукурудзою

Без турбот і клопоту смачний і красивий салат! Рецепт гарний тим що його швидко і просто готувати.

Інгредієнти: 

  • Кукурудза консервована – 200 г
  • Курячі яйця – 4 шт.
  • Гриби мариновані – 200 г
  • Майонез – 100 г
  • Куряче філе – 200 г

Спосіб приготування: 

  1. Нарізаємо вже заздалегідь приготовлену відварну курку великим кубиком.
  2. Потім подрібнюємо печериці мариновані. Висипаємо їх до курки.
  3. Додаємо до них кукурудзу і нарізаємо яйце.
  4. За бажанням можна додати зелену цибулю.
  5. Всі інгредієнти заправляємо майонезом, перемішуємо і викладаємо на тарілку.

Салат “Казка” з шампіньйонами й куркою 

Ситний листковий салат для свята і на кожен день. Дуже простий салат з доступними продуктами. Інгредієнти звичні, а смак гармонійний.

Інгредієнти: 

  • Куряча грудка – 150 г
  • Печериці – 200 г
  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Мариновані огірки – 2 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Майонез – 100 г
  • Рослинна олія – 1 стол.л.

Спосіб приготування: 

  1. Свіжі печериці промиваємо під проточною холодною водою від залишків землі й сміття. Нарізаємо риби не дуже великими шматками. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо. Сковорідку розігріваємо з олією викладаємо нарізані печериці та цибулю, підсмажуємо їх на середньому вогні без кришки до готовності, постійно помішуючи. В кінці приготування солимо їх. Готові обсмажені гриби охолоджуємо. Замість свіжих печериць, можна взяти заморожені.
  2. Салат найкраще готувати на порційних тарілках з використанням сервірувальних кілець. На тарілку ставимо кільце і в нього викладаємо натерту на великій тертці відварну картоплю, злегка притискаючи ложкою і розподіляючи щільним шаром по дну тарілки. Промазуємо цей шар майонезом або робимо майонезну сіточку. Також за необхідності можна присолити картоплю.
  3. Мариновані огірки ріжемо маленькими кубиками й викладаємо наступним шаром в салат. Також злегка притискаючи їх. Промазуємо цей шар невеликою кількістю майонезу.
  4. Обсмажені й остиглі печериці з цибулею викладаємо наступним шаром в салат на огірки й просмажуємо майонезом.
  5. Відварну курячу грудку нарізаємо маленькими кубиками або розбираємо на короткі волокна і викладаємо поверх шару з грибами. Промазуємо невеликою кількістю майонезу.
  6. Відварену моркву чистимо і натираємо на великій тертці. Викладаємо наступний шар в салат і промазуємо майонезом.
  7. Зварені й охолоджені курячі яйця чистимо від шкаралупи, відокремлюємо жовток від білка. Жовток натираємо на дрібній тертці останнім шаром в салат. Білок для салату не використовується.
  8. Готовий салат перед подачею на стіл повинен постояти в холодильнику мінімум годину, щоб шари добре просочилися.

Теплий пісний салат з брюссельської капусти та шампіньйонів

Смачний ситний салат для пісного меню. Такий салат можна подати як основну страву або подати з гарніром.

Інгредієнти: 

  • Капуста брюссельська – 250 г
  • Печериці – 150 г
  • Болгарський перець –  1 шт.
  • Петрушка – 5 г
  • Часник – за смаком
  • Соєвий соус – 1 стол.л.
  • Олія – 2 стол.л.

Спосіб приготування: 

  1. Гриби нарізаємо великими шматками. 
  2. Брюссельську капусту відварюємо до м’якості. У воду для капусти додаємо трохи солі й кілька скибочок лимона.
  3. Болгарський перець запікаємо до м’якості й появи підпалин в духовці або на вогні.
  4. Перець ховаємо в щільний пакет і залишаємо на 2-10 хвилин, щоб він “пропотів”.
  5. Гриби обсмажуємо на олії до рум’яності. Додаємо капусту і смажимо ще 2-3 хвилини.
  6. Болгарський перець очищаємо від шкірки й нарізаємо пластинками.
  7. На сковорідку додаємо перець і соєвий соус, перемішуємо й смажимо 1-2 хвилини.
  8. Часник і зелень подрібнюємо ножем.
  9. Сковорідку знімаємо з вогню, додаємо часник і зелень, перемішуємо, якщо потрібно приправляємо трохи сіллю. Перед подачею за бажанням зверху салат можна скропити оливковою олією і посипати насінням кунжуту.

Салат з грибами та крабовими палочками

Дивовижно смачний і низькокалорійний салат всього за 15 хвилин! Дуже легкий салат, який не займає багато часу на приготування і не вимагає наявність в холодильнику багато продуктів.

Інгредієнти: 

  • Печериці – 200 г
  • Оливки – 100 г
  • Крабові палички – 6 шт.
  • Рис – 100 г
  • Зелень – за смаком
  • Рослинна олія – 05 стол.л.

Спосіб приготування: 

  1. Відварюємо рис так, щоб він не був розвареним, далі промиваємо його під холодною водою.
  2. Гриби нарізаємо соломкою, цибулю дрібно рубаємо. 
  3. Далі беремо оливки й після того, як їх відцідили, кожну розрізаємо на три частини. Після цього нарізаємо крабові палички – розмір за вашим смаком. Все перемішуємо, додаємо сіль і перець за смаком і заливаємо маслом. Можна додати зелені.

Додавайте рецепти салатів з грибами сюди, і ми разом створимо добірку смачних страв до столу. 


Сподобалось? Поділіться зі своїми друзями!
0
1 поширення
0 коментарів

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Формат публікації:
Розповідь
Форматований текст з різними вставками (таблиці, цитати, зображення, відео і т.д.)
Підбірка
Підбірка різного роду історій (ТОПи, рейтинги, рекомендації і т.д.)
Зображення
Фото або GIF
Відео
Інтеграція відео з сервісів Youtube, Vimeo чи Vine
Підбірка у зворотньому порядку
Підбірка, де порядок пунктів ведеться від більшого до меншого
Тест
Серія запитань із правильними та неправильними відповідями, що дозволить перевірити знання опитуваного
Персональний тест
Серія питань, відповіді на яких, можуть розповісти щось про опитуваного (тести типу “Який ти … ?”)
Відкритий список
Список, до якого користувачі можуть додати пункти і голосуванням встановлюється порядок їх виводу
Рейтинг
Підбірка, в якій порядок визначається голосуванням користувачів
Опитування
Голосування для прийняття рішень або визначення думок
Мем
Створення мему з власного зображення
Аудіо
Інтеграція аудіо з сервісів Soundcloud чи Mixcloud
Gif-анімація
Анімоване зображення у форматі gif